Жирловловлювач є обов'язковим елементом систем каналізації для кафе, їдалень та ресторанів. Жировловлювачі для кафе та інших закладів ресторанного типу фільтрують жир, який утворюється після миття посуду.

Піковие скидання жировловлювача розраховується за максимальним обсягом мийної ванни або групи вашого обладнання. При виборі жировловлювача не забудьте врахувати продуктивність посудомийних машин.

Продуктивність жировловлювача залежить від робочого об'єму. Перед жировловлювачем стоїть дві задачі: – максимально уповільнити потік та знизити температуру стоків. Збільшення обсягу жироуловлювача призводить до зниження швидкості потоку, зниження його температури і підвищення швидкості деэмульгирования жирів, тобто. переходу їх із стану емульсії у природний стан. Стає вищою його ефективність очищення рідини, яка проходить через нього.

Для жировловлювачів під мийку, кухонних і жировловлювачів для кафе, піковий скидання вимірюється в літрах, для промислових жировловлювачів, які розміщені поза будівлею в грунті, або ж у підвалі, піковий скидання може становити кубічні метри.